Équipe officielle de Belgique pour la Gelato World Cup 2026
Team Belgium Gelato ASBL
La Team Belgium Gelato est née de la volonté commune de plusieurs artisans passionnés de s’unir autour d’un objectif partagé : représenter la Belgique avec excellence dans les concours nationaux et internationaux dédiés à l’art du gelato.
Conscients que la participation à ces compétitions exige une organisation solide, une vision collective et des moyens structurés, ils ont décidé de se réunir et de constituer une ASBL, leur permettant ainsi de coordonner efficacement leurs projets, de mettre en commun leur savoir-faire et leurs ressources, et de promouvoir l’expertise belge du gelato sur la scène internationale.
Grâce à cette structure, Team Belgium Gelato peut porter des initiatives ambitieuses, préparer les compétitions dans un cadre professionnel, et défendre fièrement les couleurs de la Belgique auprès des juges, du public et des autres nations représentées.
Fabio Marasti
Coach de l’équipe
Artisan belgo-italien, fondateur de la Gourmand’Ice et Marasti chocolatier à Verviers. Son parcours est jalonné de victoires internationales, notamment Champion du Sherbeth Festival.
Il apporte une vision artistique et sensorielle, concevant la glace comme une œuvre, tout en assurant la rigueur technique nécessaire à une compétition mondiale
José Romero
Glacier
Fondateur de Pepe’s Artisan Glacier à Bruxelles. Il représente une approche moderne, exigante et poétique de la glace. Lauréat du Belgium Gelato Festival Challenge 2025.
Il privilégie les saveurs « vraies » issues d’infusions, de macérations et de mariages audacieux, transformant chaque parfum en un récit sensoriel.
Maryne Poppe
Glacier
Artisan glacier dont la vocation est née d’un virage audacieux en 2011, quittant la publicité pour la glace. Elle a fondé Tendance Glacée à Namur. Meilleur artisan glacier belge 2016 et lauréat du Travail 2021.
Excellence artisanale axée sur l’utilisation de produits issus de circuits courts et locaux.
Jack Bodart
Spécialiste Chocolatier
Chocolatier belge autodidacte, reconnu pour son audace et sa capacité à revisiter les classiques belges avec une touche moderne. Vice champion d’Europe de pâtisserie. Récemment vainqueur de « Les Étoiles du Chocolat ».
Son expertise est vitale pour exceller dans les défis liés au chocolat, notamment la sculpture monumentale imposée par le règlement.
Dimitri Salmon
Réserviste
Expert Boulangerie / Pâtisserie / Chocolaterie
Parcours impressionnant en compétition, 1er Chocolatier-Pâtissier de Belgique WCM 2012. Il est aujourd’hui professeur et consultant, explorant des techniques innovantes comme l’impression 3D.
Sa polyvalence et son expérience en compétition internationale sont des atouts majeurs pour épauler l’équipe sur l’ensemble des disciplines.
Fabio Marasti
Coach de l’équipe
Artisan belgo-italien, fondateur de la Gourmand’Ice et Marasti chocolatier à Verviers. Son parcours est jalonné de victoires internationales, notamment Champion du Sherbeth Festival.
Il apporte une vision artistique et sensorielle, concevant la glace comme une œuvre, tout en assurant la rigueur technique nécessaire à une compétition mondiale
José Romero
Glacier
Fondateur de Pepe’s Artisan Glacier à Bruxelles. Il représente une approche moderne, exigeante et poétique de la glace. Lauréat du Belgium Gelato Festival Challenge 2025.
Il privilégie les saveurs « vraies » issues d’infusions, de macérations et de mariages audacieux, transformant chaque parfum en un récit sensoriel.
Maryne Poppe
Glacier
Artisan glacier dont la vocation est née d’un virage audacieux en 2011, quittant la publicité pour la glace. Elle a fondé Tendance Glacée à Namur. Meilleur artisan glacier belge 2016 et lauréat du Travail 2021.
Excellence artisanale axée sur l’utilisation de produits issus de circuits courts et locaux.
Jack Bodart
Spécialiste chocolatier
Chocolatier belge autodidacte, reconnu pour son audace et sa capacité à revisiter les classiques belges avec une touche moderne. Vice champion d’Europe de pâtisserie. Récemment vainqueur de « Les Étoiles du Chocolat ».
Son expertise est vitale pour exceller dans les défis liés au chocolat, notamment la sculpture monumentale imposée par le règlement.
Dimitri Salmon
Réserviste
Expert Boulangerie / Pâtisserie / Chocolaterie
Parcours impressionnant en compétition, 1er Chocolatier-Pâtissier de Belgique WCM 2012. Il est aujourd’hui professeur et consultant, explorant des techniques innovantes comme l’impression 3D.
Sa polyvalence et son expérience en compétition internationale sont des atouts majeurs pour épauler l’équipe sur l’ensemble des disciplines.