Officieel Belgisch team voor de Gelato World Cup 2026
Team Belgium Gelato ASBL
Team Belgium Gelato is ontstaan uit de gezamenlijke wens van verschillende gepassioneerde ambachtslieden om zich te verenigen rond een gemeenschappelijk doel: België op uitstekende wijze vertegenwoordigen in nationale en internationale wedstrijden gewijd aan de kunst van het gelato maken.
Zich ervan bewust dat deelname aan deze wedstrijden een solide organisatie, een collectieve visie en gestructureerde middelen vereist, hebben ze besloten om zich te verenigen en een vzw op te richten, zodat ze hun projecten efficiënt kunnen coördineren, hun knowhow en middelen kunnen bundelen en de Belgische expertise op het gebied van gelato op het internationale toneel kunnen promoten.
Dankzij deze structuur kan Team Belgium Gelato ambitieuze initiatieven nemen, zich op professionele wijze voorbereiden op wedstrijden en met trots de Belgische kleuren verdedigen tegenover de juryleden, het publiek en de andere vertegenwoordigde landen.
Fabio Marasti
Teamcoach
Belgisch-Italiaanse ambachtsman, oprichter van Gourmand’Ice en Marasti chocolatier in Verviers. Zijn carrière wordt gekenmerkt door internationale overwinningen, waaronder die van het Sherbeth Festival.
Hij brengt een artistieke en zintuiglijke visie mee, waarbij hij ijs als een kunstwerk beschouwt, maar tegelijkertijd de technische nauwkeurigheid garandeert die nodig is voor een wereldwijde competitie.
José Romero
Ijsmaker
Oprichter van Pepe’s Artisan Glacier in Brussel. Hij staat voor een moderne, veeleisende en poëtische benadering van ijs. Winnaar van de Belgium Gelato Festival Challenge 2025.
Hij geeft de voorkeur aan ‘echte’ smaken die voortkomen uit infusies, maceraties en gedurfde combinaties, waardoor elke geur een zintuiglijke ervaring wordt.
Maryne Poppe
Ijsmaker
Ambachtelijke ijsmaker wiens roeping ontstond na een gewaagde carrièreswitch in 2011, toen ze de reclame verruilde voor ijs. Ze richtte Tendance Glacée op in Namen. Beste Belgische ambachtelijke ijsmaker 2016 en winnaar van Le Travail 2021.
Ambachtelijke topkwaliteit met de nadruk op het gebruik van lokale producten uit korte ketens.
Jack Bodart
Chocoladespecialist
Zelfgeschoolde Belgische chocolatier, bekend om zijn durf en zijn vermogen om Belgische klassiekers een moderne twist te geven. Vice-kampioen van Europa in patisserie. Onlangs winnaar van “Les Étoiles du Chocolat”.
Zijn expertise is van cruciaal belang om uit te blinken in de uitdagingen op het gebied van chocolade, met name het monumentale beeldhouwwerk dat door het reglement wordt opgelegd.
Dimitri Salmon
Reservist
Expert Bakkerij / Banketbakkerij / Chocolaterie
Indrukwekkende carrière in wedstrijden, 1e Chocolatier-Patissier van België WCM 2012. Tegenwoordig is hij docent en consultant en onderzoekt hij innovatieve technieken zoals 3D-printen.
Zijn veelzijdigheid en ervaring in internationale wedstrijden zijn belangrijke troeven om het team in alle disciplines te ondersteunen.
Fabio Marasti
Teamcoach
Belgisch-Italiaanse ambachtsman, oprichter van Gourmand’Ice en Marasti chocolatier in Verviers. Zijn carrière wordt gekenmerkt door internationale overwinningen, waaronder die van het Sherbeth Festival.
Hij brengt een artistieke en zintuiglijke visie mee, waarbij hij ijs als een kunstwerk beschouwt, maar tegelijkertijd de technische nauwkeurigheid garandeert die nodig is voor een wereldwijde competitie.
José Romero
Ijsmaker
Oprichter van Pepe’s Artisan Glacier in Brussel. Hij staat voor een moderne, veeleisende en poëtische benadering van ijs. Winnaar van de Belgium Gelato Festival Challenge 2025.
Hij geeft de voorkeur aan ‘echte’ smaken die voortkomen uit infusies, maceraties en gedurfde combinaties, waardoor elke geur een zintuiglijke ervaring wordt.
Maryne Poppe
Ijsmaker
Ambachtelijke ijsmaker wiens roeping ontstond na een gewaagde carrièreswitch in 2011, toen ze de reclame verruilde voor ijs. Ze richtte Tendance Glacée op in Namen. Beste Belgische ambachtelijke ijsmaker 2016 en winnaar van Le Travail 2021.
Ambachtelijke topkwaliteit met de nadruk op het gebruik van lokale producten uit korte ketens.
Jack Bodart
Chocoladespecialist
Zelfgeschoolde Belgische chocolatier, bekend om zijn durf en zijn vermogen om Belgische klassiekers een moderne twist te geven. Vice-kampioen van Europa in patisserie. Onlangs winnaar van “Les Étoiles du Chocolat”.
Zijn expertise is van cruciaal belang om uit te blinken in de uitdagingen op het gebied van chocolade, met name het monumentale beeldhouwwerk dat door het reglement wordt opgelegd.
Dimitri Salmon
Reservist
Expert Bakkerij / Banketbakkerij / Chocolaterie
Indrukwekkende carrière in wedstrijden, 1e Chocolatier-Patissier van België WCM 2012. Tegenwoordig is hij docent en consultant en onderzoekt hij innovatieve technieken zoals 3D-printen.
Zijn veelzijdigheid en ervaring in internationale wedstrijden zijn belangrijke troeven om het team in alle disciplines te ondersteunen.